湯瑞仁是國(guó)內(nèi)餐飲界最早做“主題餐廳”的“連鎖女神”，她一手創(chuàng)立的“毛家飯店”則是世界人民了解中國(guó)及中國(guó)偉人的一個(gè)窗口。在她的引領(lǐng)下，毛家飯店率先走上加盟連鎖之路，形成獨(dú)具民族風(fēng)骨的“毛家特色文化”。毛家飯店所獲殊榮，離不開(kāi)湯瑞仁的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

第一家領(lǐng)袖文化主題餐廳

湯瑞仁，是與毛主席在韶山故居一塘之隔的近鄰，1959年6月25日，毛主席回到了故鄉(xiāng)韶山，與其合拍了一張后來(lái)名揚(yáng)四海的照片。這張照片成為后來(lái)“毛家飯店”的著名招牌。改革開(kāi)放之后，湯瑞仁以精明的眼光率先開(kāi)設(shè)毛家飯店，經(jīng)營(yíng)紅燒肉、臭豆腐干、煎小魚(yú)等當(dāng)年毛澤東愛(ài)吃的飯菜。毛家飯店立刻引來(lái)游客盈門(mén)，就連中央首長(zhǎng)到韶山參觀，也選擇到她家進(jìn)餐。湯瑞仁要求，各分店對(duì)待就餐的老紅軍、老革命及殘疾軍人要“熱情服務(wù)，餐費(fèi)全免”。

利用與毛主席曾經(jīng)的近鄰關(guān)系，湯瑞仁實(shí)則開(kāi)辦了國(guó)內(nèi)最早的一家主題餐廳。飯店以經(jīng)營(yíng)韶山地方風(fēng)味的大眾化飯菜為特色，推出了濃郁的具有湖南鄉(xiāng)土風(fēng)味的“毛家特色菜肴”，招牌菜首推毛澤東當(dāng)年喜歡吃的紅燒肉。湯瑞仁取出當(dāng)年與毛主席的合影，將它放大12倍后，端端正正地掛在飯店正廳的墻壁上。游人如織的主席故居前，毛家飯店吸引了眾多前來(lái)聽(tīng)故事的食客，為了嘗嘗毛主席喜歡的菜，南來(lái)北往的客人往往把飯店擠滿?？腿似穱L著毛主席生前愛(ài)吃的家常菜，追憶著毛主席的豐功偉績(jī)，毛家飯店在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)了濃烈的主席文化氛圍。

幾十年來(lái)，在毛家飯店接待的所有就餐游客中，來(lái)自世界各地的外賓 和我國(guó)港澳臺(tái)同胞占了三分之一。湯瑞仁知道，如果說(shuō)韶山是通向世界的一個(gè)窗口，那么毛家飯店就是世界了解韶山的一個(gè)窗口。

▲1959年6月25日，毛主席回到了闊別三十二年的故鄉(xiāng)韶山，與一塘之隔的近鄰們共敘親情、鄉(xiāng)情、離別之情，留下了一張名揚(yáng)四海的照片。主席望著湯瑞仁懷中的毛命軍笑呵呵地說(shuō)：“祖恩貽澤遠(yuǎn)，他還是我叔叔呢。”（圖中左一為湯瑞仁，小孩為毛命軍。）

創(chuàng)新意識(shí)領(lǐng)先 探索加盟連鎖模式

此后幾年，湯瑞仁一鼓作氣，在全國(guó)開(kāi)設(shè)了30多家分店。在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)尚未完善的時(shí)候，毛家飯店的分店、加盟店卻開(kāi)遍了祖國(guó)的東南西北，生意火爆者眾多。

毛家飯店在餐飲行業(yè)較早提出連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的概念，歷經(jīng)幾年的改革與磨練，形成自己成熟的經(jīng)營(yíng)管理模式，將自己的品牌、公司形象、菜肴口味和餐飲文化理念輻射各地，推向全國(guó)。

▲捐資教育，受人愛(ài)戴

一、毛家食品有限公司，以“綠色、生態(tài)、環(huán)保、優(yōu)質(zhì)、低價(jià)”為經(jīng)營(yíng)理念，以“人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉”為準(zhǔn)則，為全國(guó)各毛家連鎖店成功配送特色食品和原料，為品牌發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

二、市場(chǎng)技術(shù)與信息網(wǎng)絡(luò)。毛家飯店與各大學(xué)校、相關(guān)專業(yè)食品研究機(jī)構(gòu)建立了緊密的戰(zhàn)略協(xié)作關(guān)系和合作研發(fā)關(guān)系后，建立市場(chǎng)技術(shù)與信息網(wǎng)絡(luò)，鞏固自己發(fā)展步伐。

三、旌程裝飾設(shè)計(jì)公司，為新開(kāi)的連鎖店提供設(shè)計(jì)裝修服務(wù)，三種不同形式的版本都對(duì)毛家文化做了抽象的詮釋，以滿足不同加盟者的不同需求。

▲1999年 湯瑞仁為韶山學(xué)校捐資修路

品牌意識(shí)超前 企業(yè)文化突出

利用“名人效應(yīng)”如今已是被公認(rèn)的一種成功手法，但毛家飯店后來(lái)能擁有『中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)』『中華餐飲名店』『全國(guó)綠色餐飲企業(yè)』『湘菜領(lǐng)軍企業(yè)』『紅色文化餐飲第一品牌』等諸多榮譽(yù)，依靠的還是湯瑞仁超前的品牌意識(shí)。

2002年，“毛家及圖”商標(biāo)被認(rèn)定為 “湖南省著名商標(biāo)”，緊接著，毛家飯店明確提出了爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)馳名商標(biāo)的工作計(jì)劃。毛家飯店作為以姓氏注冊(cè)的企業(yè)，作為中國(guó)獨(dú)一無(wú)二的含有領(lǐng)袖文化背景的餐飲品牌，其包含的品牌價(jià)值超乎想象。意識(shí)到這一點(diǎn)后，公司對(duì)毛家品牌進(jìn)行全面包裝，上到商標(biāo)，下至員工服飾，都進(jìn)行國(guó)際化、 潮流化設(shè)計(jì)，突出毛家特色的文化風(fēng)格，傳達(dá)獨(dú)特的企業(yè)文化。

以商標(biāo)為例，通過(guò)符號(hào)象征和品牌標(biāo)識(shí)使自己區(qū)別于其他同行。毛家飯店的商標(biāo)以韶山的韶峰、旭日、松柏為設(shè)計(jì)基本元素。韶峰明確昭示了毛家飯店的所在地，旭日象征著毛家 飯店源自韶山，面向全國(guó) ；松柏寓意毛家飯店充滿生機(jī)和活力的精神風(fēng)貌，為百姓服務(wù) ；商標(biāo)的圓形象征毛家飯店追求完美的卓越意念，簡(jiǎn)單明了的店名以及寓意深遠(yuǎn)的商標(biāo)有助于人們辨認(rèn)和確定飯店在消費(fèi)者心目中 的地位，從而為消費(fèi)者所注意。

▲“毛家及圖”商標(biāo)

歷程

湯瑞仁    女，1930年出生?！懊绎埖辍眲?chuàng)始人，湖南韶山毛家飯店發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)。歷任韶山毛家飯店經(jīng)理、湖南省工商聯(lián)執(zhí)委、湘潭工商聯(lián)執(zhí)委、市個(gè)私協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、韶山市政協(xié)常委。先后被評(píng)為“全國(guó)光彩之星”、“中華杰出創(chuàng)業(yè)女性”、“全國(guó)職工道德建設(shè)雙十佳”、“全國(guó)先進(jìn)個(gè)體勞動(dòng)者”、“全國(guó)文明誠(chéng)信個(gè)體工商戶”、“全國(guó)雙擁模范”、“湖南省光彩事業(yè)十佳”、“巾幗百佳”、“先進(jìn)個(gè)體勞動(dòng)者”、“雙學(xué)雙比扶貧救困先進(jìn)個(gè)人”、“119消防獎(jiǎng)”等百余項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省市級(jí)光榮稱號(hào)。 

▲1974年湯瑞仁與韶山大隊(duì)黨支部書(shū)記毛迪秋帶領(lǐng)社員們出工

▲湯瑞仁家與毛澤東故居僅一塘之隔。她懷著“接待好毛主席的客人”的心愿，于1987年創(chuàng)辦了首家毛家飯店。

1959年6月25日，毛主席回韶山，到湯瑞仁家走訪，留下了一張珍貴的歷史照片。

1987年3月8日，湯瑞仁以1萬(wàn)元錢(qián)起家，開(kāi)辦第一家“毛家飯店”。

1995年9月5日，國(guó)家工商行政管理局核準(zhǔn)注冊(cè)“毛家”商標(biāo)。

1999年6月9日，韶山毛家飯店發(fā)展有限公司在韶山成立。

2002年、2005年，“毛家及圖”商標(biāo)被認(rèn)定為“湖南省著名商標(biāo)”。